一个城市的特色美食能吸引很多游客，很多城市的旅游都是靠美食来吸引一游客，比如我们去青岛旅游要吃海鲜，去南京旅游要去夫子庙尝各种特色秦淮小吃，去西安必去街，去北京旅游很多人是冲着烤鸭京菜去的，很多食客去长沙是冲着文和友打卡美食……

  而我们盐城周边城市的美食文化也是蒸蒸日上，多年前兴起徐州的明档模式和特色羊汤吸引了很多游客去品尝，淮安的软兜和盱眙龙虾也吸引了全国不少食客游客，连云港的小海鲜，常州的明档及美食融合菜系也吸引美食爱好者的青睐，扬州的传统美食，南通的江鲜等……

  而我们盐城的餐饮文化似乎这么多年始终没发展，盐城的餐饮一直在各种模仿，盐城的餐饮老板们一直在徐州，常州等地学习模仿明档，去盱眙学习龙虾，一直还没有拿岀来能吸引外地游客来盐必吃的印象美食，之前一直宣传的《盐城八大碗》其实也都是汤汤水水的，口味清淡，只能靠情怀吸引一小部分食客的认可，要形成特色吸引外游客的必是浓口式的融合菜，就老八大碗来讲很难形成特色成为城市品牌来吸引外地青年游客。

  当然盐城餐饮文化停滞不前的原因主要两点：①．发展研究城市特色餐饮投资风险大，所以盐城的餐饮企业家们都热衷于投资大型宴会，风险小，回报快，而大型宴会的菜品有很多局限，不可能形成特色，更不会靠美食来带动旅游。②．盐城没有很好的专业带头人来发展盐城餐饮文化，一些行业协会方向走偏了，每年热衷于搞那些华而不实的所谓各种比赛，内行人都知道，比赛菜品是用来看的，不谈任何口味，有些菜甚至味道也没有，在以后的比赛菜品用于实际操作几乎是零，最后每个人都是金奖，皆大欢喜，那些重量级的奖项全是内定，没有一点技术上的含金量，闭门造车，一团和气，最后皆大欢喜，主办方承办者各种所需，最后一通宣传，自娱自乐，而对盐城的餐饮行业发展一点作用都没有。

  当然盐城美食美化的发展实际上也是有自身的亮点可以发掘，比如说青墩老鹅这种模式加以多样化改进，步风的咸货也可以深入研究，大纵湖的各种鱼虾，螃蟹可以想出多种烧法，射阳东台的小海鲜也可以研究一下……当然这也是纸上谈兵，盐城的餐饮行业发展还是要靠有担当的企业大佬和有关部门互相协调，一起发展！！！

  结语：城市的特色美食可以带动城市的旅游业，与其花巨资打造特种古镇，古城，古街，不如花点时间与精力集中盐城的各种特色美食研究，能吸引外地游客的美食来，餐饮美食与旅游文化的有效结合，也许对盐城未来旅游业效果会更好！！！返回搜狐，查看更加多