6月3日，茅台用一场特别的端午大典，重现端午制曲这一白酒职业的重要出产工艺。

  “以麦相承、爱国敬业，在美年代赓续茅台文明根魂”，茅台集团党委书记、董事长丁雄军为壬寅年端午赋予具有茅台特征的文明新注解。

  此次端午大典在坐落贵州省仁怀市茅台镇的茅台国家工业遗产建筑群——茅酒之源举办，是茅台集团继续5年的端午祭麦典礼初次晋级。

  茅台正在不断将民间传统文明立异出现、现代表达，打造具有茅台特征、职业特征、我国特征的酒文明手刺，构建与顾客共情的紫线文明系统。

  茅台酒出产考究适应天然时令规则，端午紧邻二十四节气中的“芒种”，这时老练的冬小麦为茅台酒曲供给了制造质料。

  好像红樱子高粱于制酒，优质小麦是茅台酒制曲的首要的组成原材料，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，为微生物成长繁衍供给了丰厚的养分的东西，在合理的温度、湿度条件下，挑选富集了很多酿酒所需的微生物、酶类和香味前体物质。

  制曲作为茅台酒酿制技艺5大工法之一，磨碎后的小麦经人工踩制成疏密适合的曲块后，摊晾入仓、高温发酵、恒温储藏，老练后的酒曲将在酿酒每一次堆积发酵中发挥及其重要的效果，是谓“曲为酒之骨”。

  “端午至、制曲始”，这是大曲酱香型白酒千百年来一向据守的古法酿制技艺。端午前后，北方麦黄、江南秧绿。这时赤水河谷雨水增多、气温升高、湿度增大，各类微生物反常活泼，为酒曲发酵发明了有利的天然物候条件。因而端午也是制曲的黄金时节。

  “端午祭麦，是茅台感恩天然赏赐、传承古法工艺，精酿琼浆玉液、祈愿安居乐业的共同表达方式。”丁雄军如是点题端午大典。

  大典现场，每位嘉宾手持一束茉莉，穿行颇具焰火味的贩子，恰似穿越到汉朝，体会喝酒、粽子等端午风俗的意象情味化表达。

  自茅台于1951年建厂，从39名职工的小作坊，到具有4万多名职工的千亿级大型现代企业，在以匠心酿制美酒时，一直饯别“爱我茅台，为国争光”的企业精神。茅台酒酿制工艺与端午时节不只在出产相通，还在2006年一起被列入国家非物质遗产名录。

  丁雄军表明，茅台现已迈入“高质强业”新时期，将一直循求索之道、承先贤之愿、立年代之志，尽力酿制“高品质的日子”，继续为公民美好、国家富足、民族复兴奉献应有力气。

  与此一起，280场端午文明盛典也在全国各省区紧锣密鼓举办，“端午之美”正由赤水河畔向全国延伸。

  在端午大典举办前夕，山西经销商举办“以麦相承 爱国敬业”为主题的端午专场品鉴会，特约请爱国敬业退伍老武士、抗疫一线最美逆行者和文明传达书画专家及企业精英参加品鉴。

  也是在6月2日，“以麦相承 爱国敬业”艺术沟通会端午节主题活动，在昆明市书林街彩云里艺术中心举办。云南本乡闻名艺术代表与宾客面对面沟通对民间传统文明与艺术新面貌的了解，怎么赋能“文明茅台”、“赤色茅台”。

  与此一起，一场“‘粽’情端午·享约茅台”的茅台酒品鉴会在贵州遵义白鹭湖举办。贵州茅台遵义自营店约请“i茅台”用户、“茅粉”朋友齐聚一堂，在古筝演奏营建的高雅气氛中，赏识茶艺，品鉴茅台冰淇淋预包装产品等共庆端午。

  河南区域，茅台酒经销商举办了端午节主题品鉴会“香豫端午·醉i茅台”，经过一场中式精致盛宴，让“茅粉”身着古装手持端午主题扇感触我国传统文明与茅台文明魅力。

  南京师范大学教授、闻名学者郦波表明，酒与祭祀休戚相关，端午节是四大祭祀节日里最早的，是人文精神的来源。

  “在茅台以麦相承、敬业爱国的端午大典上，追思先贤，问候六合，问候匠心独运，问候先贤时令，问候家国盛世，这自身便是一个民族企业的担任与情怀，这便是先进文明、中华优秀前史传统文明的发明性转化和立异性的承继开展。” 郦波说道。（记者 李优）